Le restaurant Ô Petits Bontemps, une nouvelle brasserie installée au rez-de-chaussée de la Médiathèque André Malraux à Béziers

Par SPRA — Dernière modification 28/04/2017 13:31:08

Depuis septembre 2016, le chef renommé Olivier Bontemps a repris la brasserie de la Médiathèque André Malraux à Béziers, désormais rebaptisée Ô Petits Bontemps. Ce restaurant est un tout nouveau concept de brasserie et salon de thé. L’espace est dédié à la gourmandise, à la paresse, à l’amour et à la convivialité. On y retrouve des formules bistro (14 à 22€ le déjeuner), un salon de thé, un bar comptoir, des formules à emporter, des formules végétariennes, des glaces faites maison (à partir de 1€50), des sandwichs et salades du jour chaque midi (à partir de 4€50)… En bref, il y en a pour tous les goûts et pour tous les portefeuilles.


  

 

Olivier Bontemps officie depuis septembre 2016 dans les cuisines de la brasserie de la Médiathèque André Malraux (MAM) à Béziers, brasserie qui porte aujourd’hui le nom Ô Petits Bontemps, une allusion aux jumeaux du chef cuisinier. La brasserie propose uniquement des produits frais et naturels. Olivier Bontemps travaille avec un maraîcher local pour les fruits et légumes. La viande provient de l’Aveyron. Du poisson frais est livré tous les matins. Plusieurs formules sont proposées : le plat du jour (avec poisson ou viande) qui varie quotidiennement, et les formules entrée/plat, plat/dessert, entrée/plat/fromage ou dessert. Une attention particulière est apportée à toutes vos exigences (végétariens, végétaliens, ovo-végétariens/liens), à vos intolérances et à vos allergies, il suffit d’en informer le restaurant dès votre réservation. En plus des formules à la carte, vous est proposée la planche du boucher, sur réservation uniquement : il s’agit d’une belle pièce de viande garnie pour deux, cuite en basse température. Vous retrouverez également la suggestion du chef : des moules de Bouchot comme Ô Bontemps, un plat qui était à la carte du restaurant gastronomique que le chef cuisinier a tenu pendant 9 ans à Magalas. Les vins de la carte sont sélectionnés et goûtés. « On essaye de respecter notre ligne de conduite du début à la fin », souligne Olivier Bontemps. Pour les enfants, le cuisinier compose le menu du jour en deux ou trois petits plats. Le vendredi soir, le restaurant propose un menu gastronomique. Ô Petits Bontemps est ouvert du mardi au samedi, de 10h à 18h.


  

 

 
Des plats frais et faits maison sont en vente à emporter : suivant la saison, vous retrouverez des salades ou des soupes gourmandes, et également des sandwiches avec des produits frais. Pour vos cocktails, Olivier Bontemps prépare des gâteaux apéritifs à emporter. Les douceurs sucrées sont réalisées par la chef pâtissière Mira. Dans l’espace salon de thé, vous pourrez notamment déguster le fameux Carcadet, une infusion à froid qui remplace le thé glacé habituel, accompagné d’une pâtisserie de Mira. Le restaurant propose également des formules petits-déjeuners.


  
 

Olivier Bontemps a appris son métier aux côtés des plus grands chefs cuisiniers français : pendant un an et demi, il travaille dans les cuisines du Crillon à Paris, pendant 3 ans et demi il officie aux côtés des Frères Pourcel à Montpellier. Il est sous-chef de Thierry Marx à Pauillac pendant deux ans et demi. Originaire de La Liquière, à côté de Laurens, il choisit d’y retourner avec sa compagne, Emmanuelle, pour retrouver ses racines. Ils décident ensemble d’ouvrir un restaurant gastronomique à Magalas, Ô Bontemps. Pendant 9 ans, ils tiennent le restaurant avec envie et passion. « C’était une très belle expérience », souligne le chef cuisinier. En 2012, le couple a des jumeaux. « Nous souhaitions trouver une solution pour concilier notre vie de famille et la vie professionnelle. Nous avons décidé de fermer le restaurant de Magalas, pour ouvrir une brasserie avec des horaires plus adaptés à notre vie familiale », explique-t-il. Suite à l’appel d’offres lancé par l’Agglomération Béziers Méditerranée pour la reprise de la brasserie de la Médiathèque André Malraux, Olivier Bontemps se porte candidat et remporte l’appel d’offres. 

Avec ce nouveau restaurant à Béziers, Olivier Bontemps souhaite monter une vraie brasserie, uniquement avec des produits frais, à des prix raisonnables. « Faire plaisir et se faire plaisir sont nos objectifs. On ne peut faire de la restauration de qualité que dans le plaisir », souligne-t-il. La brasserie de la MAM, située au centre-ville de Béziers, offre un cadre idéal au couple Bontemps pour mettre en oeuvre leur projet de brasserie. Le restaurant est abrité dans un cube de verre. La décoration, cosy, a été réalisée par une décoratrice d’intérieur : les tons rose et gris plongent le restaurant dans une ambiance douce et chaleureuse. Une terrasse agréable donnant sur la place du 14 juillet permet de proposer aux clients de manger en extérieur pendant les beaux jours.

Ô Petits Bontemps emploie au total six salariés : trois en salle, trois en cuisine. Le restaurant effectue un premier service à 12h, et un deuxième service à 13h30. La clientèle du restaurant est une clientèle business : ce sont des salariés qui travaillent sur Béziers, notamment des employés de la Médiathèque André Malraux. Egalement, les clients habitués au restaurant gastronomique de Magalas viennent manger chez Ô Petits Bontemps. « Les habitués du restaurant Ô Bontemps avaient une appréhension avant de venir à Béziers. Ils avaient une mauvaise image de la brasserie. Et après avoir essayé le restaurant de Béziers, ils y sont revenus avec plaisir », déclare le chef cuisinier.

Ô Petits Bontemps est un restaurant à découvrir, où générosité, plaisir, gourmandise et convivialité sont les maîtres-mots.

crédits photos : restaurant Ô Petits Bontemps