Son premier recueil de poèmes parait en 1937. Il est écrit en occitan et n'était pas traduit. Par la suite toute sa production sera traduite par ses soins sauf les deux premiers volumes de "Vert Paradis", sa principale œuvre en prose qui en regroupe sept. Très vite, il est reconnu par le monde occitan qui voit bien en lui un poète majeur dont l'œuvre foisonnante tranche avec la production littéraire occitane de l'époque. La reconnaissance nationale arrivera en 1980 avec la traduction en français des deux premiers tomes de "Vert Paradis". Mais c'est en 1993 qu'est organisé un grand colloque sur l'œuvre de Max Rouquette qui confirme l'importance de l'écrivain et lui donne une aura internationale. Il est traduit en plusieurs langues dont l'anglais, l'allemand, le catalan... et même le bulgare. La presse nationale parle régulièrement  de lui et de ses ouvrages. Il n'est plus un auteur occitan mais un écrivain majeur qui écrit en occitan et dont la notoriété est désormais internationale. Sa prose, sa poésie sont lues mais son théâtre reste peu joué si l'on excepte la très belle production de "Médée" par Jean-Louis Martinelli au Théâtre des Amandiers à Nanterre en 2003. Jouée par des comédiens du Burkina Faso, la pièce, magnifiquement interprétée, connut un très beau succès. Ce fut un des grands bonheurs de Max Rouquette de voir cette pièce, à laquelle il tenait le plus, prendre vie sur scène.